ළමා ආහාර වර්ණක හා වර්ණක

ළමා පෝෂණ මූලිකය

ආහාර වර්ණ සහ ආහාර සායම් ඉතිහාසය පුරා භාවිතා වී ඇත. මෑතක් වන තුරුම බොහෝ ආහාර වර්ණ ස්වාභාවික වන අතර වර්තමානයේ බහුලව භාවිතා වන කෘතිම ආහාර සායම් ඇතුළත් නොවේ.

නිදසුනක් ලෙස, කුංකුම ස්වභාවික ආහාර වර්ණකයක් මුල් රෝම අධිරාජ්යයේ සිට ඊජිප්තුව දක්වා පෙර සිටම ආහාරවලට කහ වර්ණ එකතු කිරීමට භාවිතා කර ඇත.

ආහාර වර්ණක

අපි කොකෝවා පාන්, ලකී චාර්ම්ස් සහ ටි්රක්ස් වැනි ආහාර වර්ග සීනි දරුවන්ගේ ධාන්ය වර්ණ ගැන නිතර නිතර සිතුවද, ආහාර වර්ණක ද වෙනත් ආහාර වඩාත් ආකර්ෂණීය විය හැකිය.

ආහාර වර්ණක භාවිතය ආහාරයට වඩා සමනළ වර්ණයන් ඇති කිරීම සඳහා, ආහාරවල ඇත්ත වශයෙන්ම නොවූ පලතුරු සහ එළවළු වර්ණ සංයුතිය හා දරුවන්ට වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම සඳහා බොහෝ ආහාර වල ඉලක්ක කර ගැනීම සඳහා යොදා ගනී.

සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරන කෘතිම ආහාර වර්ණනීය නියෝජිතයන් වන්නේ:

• නිල් 1, බීම වර්ගවල දී බහුලව භාවිතා වන දීප්තිමත් නිල් පැහැ සායම්, කිරි නිෂ්පාදන, කිරිපිටි, රසකැවිලි, තුනපහ, රසකාරක, සිරප් සහ සාරය
• නිල් 2, සාමාන්යයෙන් පාන් භාණ්ඩ, ධාන්ය වර්ග, ස්නැක් කෑම, අයිස් ක්රීම්, රසකැවිලි, සහ තම අස්වන්න වැනි රාජාලි නිල් ආහාර සායම්
• හරිත 3, පානවර්ග, පුඩින්ස්, අයිස් ක්රීම්, ෂර්බෙට්, තම අස්වන්න, රසකැවිලි, බේක් කරන භාණ්ඩ සහ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කරන මුහුදු කොළ ආහාර සායම්

• රතු 40, සාමාන්යයෙන් ජෙලටින්, පුඩින්, කිරි නිෂ්පාදන, රසකැවිලි, බීම හා තුනපහ භාවිතය සඳහා යොදා ගන්නා තැඹිලි රතු ආහාර සායම්
• රතු 3, පළතුරු කොක්ටේල් වල බහුලව භාවිතා වන චෙරි-රතු ආහාරය වන අතර සලාද සඳහා රස කළ ටින්, රසකැවිලි, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ, කිරි නිෂ්පාදන සහ ස්නැක් ආහාර

• කහ 5, ලෙමන් කහ පැහැති ආහාර සායම්, බීම වර්ග, අයිස් ක්රීම්, රසකැවිලි, කල් තබා ගන්නා ආහාර, ධාන්ය වර්ග
• කහ 6, ධාන්ය වර්ග, බේකරි නිෂ්පාදන, ස්නැක් ආහාර, අයිස් ක්රීම්, පාන වර්ග, අතුරුපස කුඩු, සහ රසකැවිලි

ස්වභාවික ආහාර වර්ණක නිපැයුම් බොහෝ බීට්වල භාවිතා වන අතර, බීට් සෝස්, ඇන්ටැටෝ නිස්සාරක සහ කැරමල් වර්ණයද ඇතුළුව කුංකුම වලට අමතරව භාවිතා වේ.

ගැටලු

ඔබේ දරුවන්ට කෘතිම ආහාර වර්ණ සහිත ආහාර අනුභව කිරීම ආහාර සුරක්ෂිතද?

ආහාර හා ඖෂධ පාලනය සියළුම කෘතිම ආහාර වර්ණ පාලනය කරන අතර ආහාර වල භාවිතය සඳහා ඒවා සහතික කරයි. ආහාර ලබාගැනීමේදී ආහාර වර්ණයට එකතු කිරීම සුරක්ෂිත බව ෆෙඩ්රීඩ් සේවය පවසනවා වුවද, පොදු අවශ්යතා සඳහා විද්යාවේ මධ්යස්ථානය (CSPI) ඇතුළු සමහර කන්ඩායම් ඒවා නොකෙරේ.

කෘතිම ආහාර වර්ණක දරුවන් දරුවන්ට ගැටලුවක් විය හැකි බවට අදහසක් 1970 දී ආචාර්ය බෙන් ෆින්ගෝල්ඩ් සහ ඔහුගේ Feingold ඩෙයට් විසින් ප්රචලිත විය. මේ ආහාරය කෘතිම ආහාර වර්ණක, කෘතිම රසකාරක, ඇස්පාටම් (කෘතිම රසකාරක) සහ කෘතිම සංරක්ෂණ ද්රව්ය ඇතුලත්වේ.

බොහෝ ආරම්භක අධ්යයනයන් Feingold Diet වල ආහාර වර්ණක හා හැසිරීම් ගැටළු හෝ ලිංගාශ්රිත රෝග අතර ඇති සම්බන්ධය කිසිදු බලපෑමකින් තොරව එක්සත් රාජධානියේ සිට නව අධ්යයනයන් කිහිපයක් යෝජනා කරන බව යෝජනා කරයි.

එක් අධ්යයනයකින් සති හතරක කාලයක් පුරා දරුවන්ට ආහාර වර්ණ සහ කල් තබා ගැනීමක් හෝ පානය කරන ලද සිසිල් බීම වර්ගයක් හෝ දරුවන්ගේ හැසිරීම තව දුරටත් වාර්තා විය. මෙම හැසිරීම තුළ එය ආහාර වර්ණය සමඟ ටිකක් නරක අතට හැරුණද, වඩාත් වැදගත් වන්නේ, දරුවන්ගේ හැසිරීම්වල කිසිදු වෙනසක් නොපවත්වන ලෙස සායනයේ පරීක්ෂණ සායනයන් ඔවුන් ආහාර වර්ණ මිශ්රනය පානය කළද හෝ ප්ලාස්බැබ පානය.

එක්සත් රාජධානියෙහි තවත් පර්යේෂණාත්මක අධ්යයනයක් Lancet සඟරාවේ ප්රකාශයට පත් කරන ලද අතර, අවුරුදු 3 ක් වයසැති කන්ඩායමක් හා තවත් 8 ත් 9 ත් අතර වයසේ පසුවන කණ්ඩායමක් තුළ අධි ක්රියාකාරීත්වයේ සුළු වැඩි වීමක් දක්නට ලැබුණි. කෘතිම ආහාර වර්ණක හා ආහාර කල් තබා ගන්නා ආහාරයක් ලබා දුන්නාය.

මෑතකදී සිදුකරන ලද අධ්යයනය ඇතුළු ආහාර වර්ණක හා අධි ක්රියාකාරීත්වය පිළිබඳව ෆෙඩරල් අධිකාරිය විසින් විමර්ශනය කර ඇති අතර නැවත නැවතත් නිගමනය කළේ එය පරීක්ෂණයට ලක් කළ වර්ණ ඇඩිජයිට් හා චර්යාත්මක බලපෑම් අතර සම්බන්ධතාවයක් නොමැති බවය.

ප්රතිලාභ

අපට ආහාර වර්ණ අවශ්යද?

ආහාර වර්ණ නොමැතිව බොහෝ සැකසූ ආහාර බොහෝ විට අඳුරු හෝ අසමාන පැහැයක් ඇති වේ. අප විසින් කෘතිම ආහාර වර්ණ අවශ්ය බව එයින් අදහස් කරන්නේ නැත. මන්ද, ස්වාභාවික ආහාර වර්ණකව සාමාන්යයෙන් රැකියාව කළ හැකිය.

CSPI වාර්තා කරන්නේ බොහෝ විශාල සමාගම් එක්සත් රාජධානියේ විවිධ ආහාර වර්ග අලෙවි කරන ස්වභාවික ආහාර වර්ණ සහිතව වන අතර ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ඒවා කෘතිම වර්ණ අඩංගු වේ. උදාහරණයක් ලෙස M & M, Skittles, Starburst Chews සහ මැක්ඩොනල්ඩ්ස් සිය sundaes භාවිතා කරන ස්ට්රෝබෙරි සෝස්. ස්ට්රෝබෙරි සෝස් එක්සත් ජනපදයේ රතු 40 සමඟ සාදන නමුත් එක්සත් රාජධානියෙහි ඔවුන් සැබෑ ස්ට්රෝබෙරි භාවිතා කරයි.

නමුත් ආහාරවල කෘතිම ආහාර වර්ණක සමඟ පවා, ඔබේ දරුවා ආහාරයට ගත යුතු දෙයක් නොවේ.

චොකලට් කිරි මිශ්රණය රතු 40 ක් නොමැතිව පෙනෙන්නේ කෙසේද? ඔබේ දරුවාගේ කටුව සැබවින්ම ඔහුගේ දිවෙහි පච්චයක් අත්හැර දැමිය යුතුද? ඔහු අනුභව කරන සෑම දෙයක්ම තටු හා ඔහුගේ තොල්වල තාවකාලික පැල්ලමක් අත්හැරිය යුතුද?

දරුවන් සඳහා සියලු ආහාර නිල්, තැඹිලි හෝ දම් පාට විය යුතුද?

පෙනෙන විදිහට නොවේ, හීන්ස් නිල් සහ කොළ කෙචප් විකුණන්නේ නැහැ.

අනවශ්ය ආහාර වර්ණක මඟහැරීම

ADHD රෝගයෙන් පෙළෙන බොහෝ දරුවන්ට විශේෂිත ආහාර වේලක් අවශ්ය නොවනු ඇත. ආහාර වර්ණ ගැන්වීම ඔබේ දරුවාගේ හැසිරීම් ගැටළු හෝ වෙනත් ප්රතික්රියාවක් ඇති කරයි නම්, කෘතිම ආහාර වර්ණක මඟ හැරීමට සහ ඩයිසර් නොමැතිව ආහාර සොයා ගැනීම සඳහා ඔබට වැඩ කළ හැකි වනු ඇත:

• ඔබේ දරුවා වැඩිපුර ආහාර ලබා දීම සහ ආහාරයට ගන්නා සැකසූ ආහාර ප්රමාණයෙන් අඩු කිරීම හෝ සීමා කිරීම.
• නිල් පැහැති 1, නිල් 2, ග්රීන් 3, රතු 40, රතු 3, කහ 5 සහ කහ 6 වැනි අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවේ ආහාර ලේබල් කියවීම සහ කෘතිම ආහාර වර්ණක නිපැයුම් පරීක්ෂා කිරීම ඔබ සිතන්නේ නැහැ අච්චාරු, ස්නැක් චිප්ස්, මැකරෝනි සහ චීස්, යෝගට් සහ උදෑසන ධාන ආදිය වැනි කෘතිම ආහාර වර්ණ ගැන්වූයේය.
• කාබනික හෝ ස්වාභාවික ආහාර වර්ණක භාවිතා කරන ආහාර, ඇනාටෝ නිස්සාරක, බීටා-කැරොටින්, බීට් කුඩු, කැරමල් වර්ණය, පළතුරු යුෂ , පාටා, කුංකුම, කහ, එළවළු යුෂ ආදියෙන් ආවරණය කෙරේ.
• රස කළ කිරි (ස්ට්රෝබෙරි කිරි කිසිදු ස්ට්රෝබෙරි නැහැ)
• කෘතිම ආහාර වර්ණක නොමැතිව ආහාර පිසීම හා පිළිස්සීම ආදීන් හෝ ඇටෙකෝ ආහාර වර්ණක කට්ටල වැනි
• නිදසුනක් ලෙස Kellogg ගේ Pop-Tarts Frosted Double Berry toaster pastries වැනි උදාහරණ ලෙස දීප්තිමත් වර්ණ විශාල ප්රමාණයක් සහිත ආහාරවලින් වැළකීම හෝ සීමා කිරීම. මෙම උදෑසන ආහාර වේලක් විනෝදජනක පෙනුමක් ඇති නමුත්, ඔබ ආහාර ලේබලය පරික්ෂා කර ඇත්නම්, ඒවා රතු 40, නිල් 2, කහ 6 සහ නිල් 1 ඇතුලත්ව සියළුම කෘතිම ආහාර වර්ණයන් ඇත.

ආහාර ලේබල් වැඩි වැඩියෙන් කියවීම ආරම්භ කරන්නේ නම්, කෘතීම ආහාර වර්ණක නියෝජිතයින්ට බොහෝ ආහාරවලින් ස්වාභාවික ආහාර වර්ණක අඩංගු වී ඇති බවට පුදුමයට පත්වනු ඇත. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ලැයිස්තුවක් නොපවතින සීනි ආහාර, සීනි සබන්, සහ බොහෝ ආහාර වර්ග, ඒවාට කෘතිම වර්ණ ලබා දීම පුදුමයක් නොවේ.

> මූලාශ්ර:

> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. පෙර පාසල් දරුවන්ගේ සාමාන්ය ජනගහනයක දී අධි ක්රියාකාරීත්වයේ ද්විත්ව අන්ධ, සන්තෘප්ත-පාලනය, කෘතිම ආහාර වර්ණ සහ බෙන්සෝයිට් සංරක්ෂණ උත්පාදනයේ බලපෑම. ආර්. 2004; 89: 506-511.

> අවධානය-හිඟය / අධි ක්රියාකාරී අවුල් සහ අව්ථාව සඳහා අනුපූරක හා විකල්ප වෛද්ය ක්රම. Weber W - Pediatr Clin North North - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.

> මැකන් ඩී, බාරෙට් ඒ, කූපර් ඒ, සහ අල්. 3 වසරක සහ අවුරුදු 8/9 ක් වයසැති දරුවන්ට ආහාර ආකලන සහ අධි ක්රියාකාරී හැසිරීම: සසම්භාවී, ද්විත්ව අන්ධ, සන්තෘප්ත තත්වයෙන් පාලනය වන පරීක්ෂණයකි. ලැන්සෙට්. 2007: 370 (9598): 1560-1567.

> එක්සත් ජනපද ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය. ආහාර අමුද්රව්ය සහ වර්ණ. 2010 අප්රේල් යාවත්කාලීන කිරීම.