ලුණු සහ ළමා පෝෂණය පිළිබඳ දළ විශ්ලේෂණය

ලුණු රාශියක් සහිත පොදු ආහාර

ඔවුන් වැඩිහිටියන් බොහෝ විට තම ආහාරයේ ලුණු විශාල ප්රමාණයක් රඳවා තබා ගත යුතු බවත්, ඇත්ත වශයෙන්ම සමහර විට ලුණු සීමා කිරීමේ ආහාර නිසා සෞඛ්ය ගැටලු නිසා, විශේෂයෙන් අධි රුධිර පීඩනය.

ලුණු ආහාරයට ගැනීම බොහෝ විට කුඩා දරුවන්ට ගැටලුවක් ලෙස සැලකේ. මන්ද, තම දරුවන්ට ඔවුන්ගේ ආහාරයේ ලුණු ගොඩක් නොමැති බව බොහෝ දෙමාපියන් විශ්වාස කරති. ඔබ පිසින ආහාරවලට බොහෝ ලුණු එකතු නොකරන්නේ නම් මෙය සත්ය ය.

දෙමාපියන් හා දරුවන් සමඟ ජනප්රිය හා සකස් කළ ආහාර බොහෝ විට ඒවා ඉක්මන් හා පහසු නිසා බොහෝ විට ලුණු සමග පටවා ඇති බව මතක තබා ගන්න.

නිදසුනක් ලෙස, සමහරක් ඔස්කාර් මයර් ලුන්චේබ්ලස්, සෝඩියම් සඳහා මිලි 1440 ක් පමණ ලබා ගත හැකිය.

ඔබේ දරුවාගේ ලුණු බීම වැදගත්ද? සමහර අධ්යයනවලින් වාර්තා වී ඇත්තේ අඩු ලුණු සහිත දරුවන්ගේ දරුවන්ට අධි රුධිර පීඩනය වැඩිහිටියන් ලෙස හැසිරවිය හැකි බවයි. සමහරවිට ඊටත් වඩා වැදගත් වන්නේ ලුණු පෝෂණය ළදරු තරබාරුකමට සම්බන්ධ වී ඇති නිසා අධික ලුණු සහිත ලමයින් සමඟ අධික උෂ්ණත්වය අධික උෂ්ණත්ව පානයකින් යුත් බීම වර්ගයක් නිසා තරබාරුකම සඳහා ඇති අවදානම වැඩි කරයි.

ලුණු ආහාර ඉහළයි

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මේස ලුණු (සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ්) එකතු කරන ඕනෑම ආහාරයක් ලුණු අධික වේ.

මීට අමතරව, සාමාන්යයෙන් සෝඩියම් (ඉහළට ග්රෑම් 400 කට වඩා වැඩි) අඩංගු ආහාර අඩංගු වේ:

මෙය හුදෙක් අර්ධ ලැයිස්තුවක් වන නමුත්, එය සමාලෝචනය කර ආහාර ලේබල් කියවීම පුරුද්දෙන් මිදෙන්නට ඔබට ලුණු අධික වෙනත් ආහාර දකිනු ඇත. දැන් ඔබට පෙනෙන පරිදි ඉහළ ලුණු අයිතම සාමාන්යයෙන් බොහෝ ටින් ආහාර (විශේෂයෙන් සුප්), සීතල කප්පාදු, ස්නැක් ආහාර සහ ක්ෂණික ආහාර වේ.

ලුණු ප්රභව

අවාසනාවට, අපගේ ආහාර වේලෙහි ලුණු ඉහළ ප්රභවයන් බොහොමයක් ආහාරයට ගැනීමට කැමති දරුවන්ට හිතකර ආහාර වේ.

සුදු පාන් කැබැල්ලක් ලුණු 230 mg දක්වා තිබිය හැකිය. එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබ පරෙස්සම් නොවන බව නම්, සැන්විච් කට්ටල දෙකක් එකතු කිරීමෙන් පසු ඔබගේ දිනපතා නිර්දේශිත ආහාරයට දිනකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් සැන්ඩ්විච් මස්, චීස්, සමහර අබ හෝ මීයෝ.

අඩු ලුණු ඩයට්

බොහෝ දරුවන්ට අඩු ලුණු ආහාර අවශ්ය නොවේ. ඒ වෙනුවට ඔවුන් සාමාන්ය ලුණු ආහාරයක් අවශ්ය වේ. ලුණු අධික අධික ආහාර රැුක ගැනීමෙන් වැළකී සිටීමටත් විවිධ ආහාර වර්ග සමඟ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් අනුභව කිරීමටත් ඉගෙන ගන්නවා.

බොහෝ දරුවන් තම ආහාර වේලෙහි අධික ලුණු ප්රමාණයක් ලබා ගනී.

සෝඩියම් සඳහා නිශ්චිත නිර්දේශිත දෛනික දීමනාවක් නොලැබුණත් දිනකට සෝඩියම් සිමීඩී 2,300 ක් පමණ වැඩිහිටි රුධිර පාරවිලයන ඒකකයක් මෙන් සාමාන්යයෙන් ළමුන් සඳහා සාමාන්ය ලුණු පෝෂණය සාමාන්යයෙන් වනු ඇත:

ඇමෙරිකානු හෘද සංගමය, වැඩිහිටියන් මෙන් දරුවන්ට සෝඩියම් මිලියනයකට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගත නො හැකි බව නිර්දේශ කරයි.

පොදුවේ, ඔබ ඔබ සූදානම් කරන ආහාර සඳහා අතිරේක ලුණු එකතු නොකරන්නේ නම් සහ ඔබේ දරුවා ආහාරයට ගැනීමෙන් සහ ලුණු අධික ආහාර ගොඩක් වළක්වා ගැනීමෙන් පසුව, ඔබේ දරුවාගේ ලුණු බීම ගැන කරදර නොවිය යුතුය. ආහාරවල සෝඩියම් අනුවාදයන් සොයා බැලීම සඳහා ආහාර ලේබල් පරීක්ෂා කිරීම, සමහරවිට එකම ආහාරයක වෙනස් වෙළඳ නාමයක් තෝරාගැනීම, වඩා වැඩි සම්පූර්ණ ආහාර හා පිරිසැකසුම් කරන ලද හා පැකට් කරන ලද ආහාර අනුභව කිරීම සහ තවත් නැවුම් පලතුරු හා එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් අදහස් කෙරේ.

වැඩිහිටියන් මෙන්, දරුවන්ට ලුණු ආහාර සඳහා රසය හෝ මනාප වර්ධනය කළ හැකි බව මතක තබා ගන්න. ඔබේ දරුවා මුලින්ම ආහාරයට ගැනීමෙන් ළදරුවා සහ ළදරුවා ලෙස ආහාරයට ගැනීමෙන් ආහාරයට ගන්නා විට ලුණු රස ආහාර ගැනීමෙන් වළකින්න.

ඔබේ දරුවාගේ ලුණු පෝෂණය ගැන ඔබ සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, විශේෂයෙන් ඔහු වැඩිපුර බර නම්, ලුණු අඩු ආහාර සඳහා වැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම සඳහා, එක් සේවය සඳහා ලුණු 140mg ක් සමග.

ලුණු එරෙහිව සෝඩියම්

මිනිසුන් බොහෝ විට ලුණු සහ සෝඩියම් යන වචන එකිනෙකට හුවමාරු කරගන්නා නමුත් ඒවා වෙනස් වේ. ලුණු සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් (NaCl) සෑදී ඇත.

ලුණු (3g) ක එක් තේ හැන්දක සෝඩියම් ග්රෑම් 1200 ක් පමණ වේ. එය ආහාර පෝෂණ ලේබලය මත ඔබ දකින සෝඩියම් මිලියනයකි.

ලුණු පිළිබඳ දැන ගැනීම

බොහෝ දරුවන්ට ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි ලුණු අධික වේ. ඔවුන්ගේ දරුවන්ගේ ආහාරවල සෝඩියම් ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා දෙමාපියන් පියවර ගත යුතුය.

මූලාශ්ර:

අධික ලුණු බීම, එහි මූලාරම්භය, එහි ආර්ථික බලපෑම සහ රුධිර පීඩනය මත එහි බලපෑම. රොබර්ට්ස් WC - Am J Cardiol - 1-DEC-2001; 88 (11): 1338-46.

IOM 2004 ආහාරමය නිර්දේශය: විද්යුත් ලෝහ හා ජලය.

සම්මත විමර්ශනය සඳහා USDA ජාතික පෝෂක දත්ත ගබඩාව, මුදාහැරීම 18. සෝඩියම්, Na (පමාණය) පෝෂණ අන්තර්ගතය අනුව තෝරාගත් ආහාර සඳහා තෝරාගත් ආහාර වල තෝරාගත් ආහාර අන්තර්ගතය.

ලුණු බීම දරුවන් හා යෞවනයන් තුළ මෘදු බීම පරිභෝජනය සම්බන්ධ: තරබාරුකමට සම්බන්ධයක්? ෆෙන්ග් ජේ, නයෝමි එම්. මර්ඩෙරෝ සහ ග්රැහැම් ඒ. මැක් ග්රෙගෝර්. අධි රුධිර පීඩනය. 2008; 51: 629-634.