සැල්මොනෙල්ලා හේතු සහ අවදානම් සාධක

සැල්මොනෙල්ලා ආසාදන (සැල්මොනෙලොසෝස්) ආහාර, සුරතල් සතුන්, මානව හෝ සත්ත්ව අසූචි වලට නිරාවරණය වීමෙන් ඔබට ලබාගත හැකිය. දරුවන්, වයෝවෘද්ධ අය සහ දුර්වල වූ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් සහිත පුද්ගලයන් බොහෝ විට අවධානමට ලක් වේ. ආහාර විෂවීම හා පාචනය නිසා මෙම රෝගය වළක්වා ගත හැකි වන පරිදි පොදු හේතූන් සහ අවදානම් සාධක පිළිබඳ දැනගන්න.

පොදු හේතු

සැල්මොනෙටා ආසාදන ඇති වන්නේ මිනිසුන් සහ සතුන් තුළ බඩවැල්වල සැරිසරන සැල්මොනෙල්ලා පෙණුමක බැක්ටීරියා නිසාය.

මෙම බැක්ටීරියා සත්ව රෝගාතුරව නොසිටින අතර, එය මිනිසුන්ට අසනීප විය හැක. සැල්මොනෙල්ලා ආසාදිත පුද්ගලයෙකුගේ මූත්රා හරහා වෙනත් අය වෙත පැතිර යා හැකිය.

සැළකෙන සැල්මොනෙල්ලා ගෑස්ට්රොයිරෙටිසස් ආසාදන වලට නිට්ටිපුයිඩල් සැල්මොනෙල්ලා සාදයි. ටයිපොයිඩ් වර්ග වර්ගයේ උණ සන්නිපාතය ටයිපොයිඩ් උණක් නිෂ්පාදනය කරයි. එය එක්සත් ජනපදයේ අසාමාන්යය වන නමුත් සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල දක්නට ලැබේ. මෙම බැක්ටීරියාවල විවිධ ප්රභේදයන් (හෝ වෙනස් වෙනස්කම්) කිහිපයක් පැතිරීයාම හා ආසාදන වලින් හුදෙකලා වේ.

සැල්මොනෙල්ලා පැතිර යන්නේ ප්රධාන ක්රම දෙකකි: දූෂිත ආහාර හා ජලය හරහා හා බැක්ටීරියා රැගෙන යන සතුන් සමඟ සම්බන්ධතා.

ආහාරයට ගන්නා සැල්මොනෙල්ලා ආසාදන

සැල්මොනෙල්ලා බැක්ටීරියාව හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ මාළු ඇතුළු බොහෝ සතුන්ගේ මළ මූත්ර, මස්, බිත්තර හෝ මස් අඩංගු වේ. බිත්තරයේ දී බැක්ටීරියාව ද ෂෙල් එකේ මෙන්ම පිටත ද ඇතුළත විය හැකිය. පිරිසැකසුම් කිරීම හෝ ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී ජලය හෝ කුරුඳු අපවිත්ර වීම දූෂණය වීම, එළවළු, පළතුරු, මුහුදු ආහාර, කුළු බඩු සහ සැකසූ ආහාර බැක්ටීරියාව පැතිරීමට හේතු විය හැක.

පිසිනු ලබන්නේ කුකුළු මස් පිසීමේදී මස් උෂ්ණත්වමාන භාවිතා කරන බැක්ටීරියාවයි. පැස්ටිස්ටරින් කිරි සහ උතුරන වතුර බැක්ටීරියාව විනාශ කරයි.

සතුන් සමඟ සම්බන්ධ වන්න

සත්ව ඝාතකයා සහ සුරතල් සතුන් විසින් සැල්මොනෑල්ලා වෙත නිරාවරණය කළ හැකිය. ඔබ වැඩ කරන හෝ ගොවිපොළකට ගොස් හෝ ගොවිපල සතුන් තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ ඔවුන්ගේ බැමි, ලොම්, පිහාටු සහ භූගත ජලය දූෂණය කරන බැක්ටීරියාවට සම්බන්ධ කළ හැකිය.

මෙම සතුන් පිරිසිදු හා සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස පෙනෙන අතර තවමත් බැක්ටීරියා මාරු කරයි. සැල්මොනෙල්ලා පැතිරීමට දැන සිටි සතුන්ට කුකුල්, එළුවන්, ගවයන්, බැටළුවන් සහ ඌරන්. ඔබගේ බැක්ටීරියා කුකුළන් මෙම බැක්ටීරියාවට මූලාශ්රයක් යැයි සිතිය නොහැකි අතර, 2017 වසරේ පළමු භාගයේදී සැල්මොනෙල්ලා සැල්මොනෙල්ලා රෝගීන් 790 කට අධික සංඛ්යාවක් වාර්තා වී ඇති බව වාර්තා වී ඇත. 1990 සිට 2014 දක්වා සැල්මොනෙලොලිස් අවදානම හා බැඳුනු ගොවිතැරීම්:

• විශේෂයෙන් උණුසුම් කාලගුණය තුළ අවම වශයෙන් දිනපතා බිත්තර එකතු කිරීමට අසමත් වේ
• එකතු කිරීමෙන් පසු බිත්තර දිරාපත් නොකරන්න
• චිකන් ස්පර්ශ කිරීම හෝ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අත් සේදීම නොවේ
• චිකන් කුල්ලකින් හෝ පෙම් කිරීම
• දෘශ්යමාන රෝගී කුකුළන් නිරෝධනය කිරීමට අසමත් වීම
• භෝග අපවිත්ර කළ හැකි නැවුම් පොලි සහිත පොහොර සහිත උද්යාන පොහොර යෙදීම

සුරතල් සතුන් ද සල්මෙරැල්ලා ප්රභවයකි. ඉඟුවා, කටුස්සන් සහ කැස්බෑවන් වැනි උරගයින් සෙල්මෝන්වැල්ල බැක්ටීරියාව ඔවුන්ගේ බාහිර සම හෝ ෂෙල් වෙඩි මත ඇත. සැල්මොනෙල්ලා සමඟ ඇති කැස්බෑවන් සහ වෙනත් උරගයන් රෝගී තත්ත්වයට පත්ව නොමැති අතර කිසිදු රෝග ලක්ෂණයක් නොමැත. ගොළුබෙල්ලන් සහ ගිරවුන් වැනි පෙට් කුරුල්ලන්, ගොම කුරුමිණියන් සහ ගිනියා වැනි සතුන්, ගෙම්බන් හා ගෙම්බන්, ගෙම්බන්, සුනඛයන්, බළලුන් සහ අශ්වයන් වැනි උභතෝකෝටිකයන් විය හැකිය.

සත්වයා ස්පර්ශ කිරීම හැරුණු විට, ඔබේ කූඩුව, ටැංකියේ ජලය, ඇඳ ඇතිරිලි, ආහාර හෝ සෙල්ලම් බඩු වලින් බැක්ටීරියා ලබාගත හැකිය.

වනසතුන්ට බැක්ටීරියාව ද ප්රවාහනය කළ හැකිය. නිදහසේ ජීවත් වන කැස්බෑවන් වරක් අවදානමකට ලක් නොවීය. නමුත් දැන් කැස්බෑවන් සැල්මොනෙල්ලා ගෙන යනවා නම්, එය සත්වයන් බවට පත් කළහොත් ඔවුන් එය ලබාගත හැකිය. සමහරවිට ඔබ හැසිරවිය හැකි වෙනත් සතුන් වල් ගෙම්බන්, පක්ෂීන්, මීයන්, මීයන් සහ පක්ෂීන් අයත් වේ.

මිනිසුන් සමඟ සම්බන්ධ වීම

සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනයක් ඇති අය ඔවුන්ගේ අසූචි බැක්ටීරියාව හිස්කරනු ඇත. පාචනය ඇති වූ අයට පැය 24 ක් ගත වන තෙක් දරුවන් රැකබලා ගැනීම, පාසැල හෝ වැඩ කටයුතු නොකළ යුතුය.

ඔවුන් රැකියාවෙන් කොටසක් ලෙස ආහාර පිළියෙල කරන්නේ නම්, රෝග ලක්ෂණ නොමැතිව පැය 48 ක් ගත වන තෙක් වැඩට නොයා යුතු ය. ඇතැම් ස්ථානවලදී, ආහාර කළමනාකරණයට බැක්ටීරියා වලින් තොරව පරීක්ෂණ පෙන්නුම් කරන තෙක් වැඩට ආපසු යා නොහැකි ය. නැවතත් සුවපහසු වූ පසු, සමහර අය එම බැක්ටීරියාව අඛණ්ඩව ගෙන ගොස් එය හලා දැමීම සිදු කරයි. නානකාමර භාවිතා කිරීමෙන් පසු හොඳින් සෝදා ඉවත් නොකළහොත් ඒවා මතුපිටට අපවිත්ර විය හැකිය.

අවදානම් කණ්ඩායම්

බැක්ටීරියා ප්රමාණයෙන් කුඩා සැල්මොනෙල්ලා ආසාදනය නොලැබේ. කෙසේ වෙතත්, ළදරුවන්, වයස අවුරුදු 5 ට අඩු ළමුන්, වයස අවුරුදු 65 ට වැඩි පුද්ගලයින් සහ විස්ථාපිත ප්රතිශක්තීකරණ පද්ධතිය සහිත අය නිරාවරණයෙන් පසු සැල්මොනෙල්ලා ආසාදන ලබා ගැනීමට වැඩි ඉඩකඩක් පවතී. සැල්මොනෙල්ලා ආසාධනය සඳහා ප්රතිශක්තිකරණය දුර්වල කරන විශේෂිත තත්වයන් සහ ඖෂධ අතර ඒඩ්ස්, මැස්සේ සෛල රෝග, මැලේරියා, කෝටිකොස්ටෙරොයිඩ් සහ ප්රති-ප්රතික්ෂේප කිරීමේ ඖෂධ ඇතුළත් වේ.

ආසාදනය කරන පුද්ගලයින්ට අවදානමක් ඇති බැක්ටීරියාව ගර්භයට පැමිණීම නිසා වැඩි අවදානමක් පවතී. ආමාශ ආන්ත්රයේ ඇති වන හානිය හේතුවෙන් අවදානමක් සහිත කුෙදන රෝග ඇතිවිය හැක. සැල්මොනෙල්ලා සඳහා එම වාසස්ථාන විවෘත කර ගැනීමෙන් මිත්රශීලී බැක්ටිරියා බැක්ටීරියා මරා දමා ඇති බැවින් ප්රතිජීවක ඖෂධ ගැනීමෙන් පසු අවදානමක් ඇති විය හැකිය.

ජීවන රටාව අවදානම් සාධක

සැල්මොනෙල්ලා කැණීමේ හෝ පැතිරීමේ අවදානම වැඩි කරන බොහෝ දේ තිබේ. මෙන්න: පුරුදු සහ පුරුදු:

• අසනීප පුද්ගලයෙකුට විවේකාගාරය භාවිතා කිරීම, දියවැඩියාව හෝ රෝගය සඳහා සැලකිලිමත් වීමෙන් පසු අත් සේදීමට අසමත් වීම
• ආහාර පිළියෙල කිරීමට පෙර සහ පසු මිරිස් හෝ බිත්තර පාලනය කිරීමෙන් පසු ඔබගේ දෑත් සෝදා ගැනීමට අසමත් වීම
• අමු මස් හෝ බිත්තර කැපීම හෝ කැපීම සහ පසුව එළවළු හෝ පළතුරු වැනි වෙනත් ආහාර සඳහා පිහිය, කපන පුවරුව, පාත්ර හෝ වෙනත් උපකරණ සඳහා භාවිතා කිරීම
• නොකැඩූ හෝ අමු මස්, බිත්තර හෝ පොස්පරස් කළ කිරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනය කිරීම
• ඔවුන් ආහාරයට පෙර නැවුම් පළතුරු සහ එළවළු සේදීම නොකළ යුතුය

සුරතල් උභයජීවී, උරගයින් සහ සජීවී කුකුළු මස්

උභය ජීවීන්, උරගයන් සහ සජීවී කුකුළු සතුන් උවමනාවට වඩා විශාල අවදානමක් ඇත. මෙම කැස්බෑවන්, උරගය, ගෙම්බන් සහ කුකුළන් ඇතුළත් වේ. වයස අවුරුදු 5 ට අඩු ළමුන්, වයස අවුරුදු 65 ට වැඩි පුද්ගලයින් හෝ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ඇති ගැටළු සහිත පුද්ගලයන් මෙම නිවෙස්වල තබා නොගත යුතුය. දිවා සුරැකුම් මධ්යස්ථාන, රෝහල්, ජ්යෙෂ්ඨ මධ්යස්ථාන හෝ පුහුණු හෙද සේවා පහසුකම් වැනි මෙම වයස් කාණ්ඩවල සේවය කරන මෙම සුරතල් සතුන් ද නොතිබිය යුතුය. මෙම අවදානම් කණ්ඩායම්වල සිටින මිනිසුන් මෙම සතුන් ස්පර්ශ නොකළ යුතු අතර, මෙම සතුන් විසින් ස්පර්ශ කර ඇති ජලය වැළකී සිටිය යුතුය.

සියලුම දරුවන් හා වැඩිහිටියන් මෙම කන්ඩායමේ සුරතල් සතුන් වටා ආහාරයට ගැනීම හෝ පානය කිරීම වැළැක්විය යුතුය. ඔබ සුරතල් හෝ කූඩුව ස්ථානයේ හෝ කාමරයට සුරතල් පැටවීමට ඉඩ ලබා දී ඇති කාමරයේ හෝ කන්න හෝ බොන්න එපා.

සියලු සුරතල් සතුන්

මෙම හැසිරීම් සුරතලා සිට සැල්මොනොල්ලා ලබා ගැනීමේ අවදානම වැඩි කරයි:

• ආහාර සහ බීම පිළියෙල කර, ආහාරයට ගැනීම හෝ ගබඩා කර තැබූ ප්රදේශ වල සතුන් සඳහා අවසර දීම
• විශේෂයෙන් ආහාර පිළියෙල කිරීම හෝ ආහාරයට පෙර විශේෂයෙන්ම සත්වයකුගේ හැසිරීම හෝ ස්පර්ශ කිරීමෙන් පසු අත් සේදිය නොහැක
• ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා වන සින්ක් වල සුරතල් සතාගේ වාසස්ථානයෙන් පිරිසිදු ජලය ඉවත් කිරීම
• සැල්මොනෙල්ලා සඳහා වැඩි අවදානමක් සහිත පුද්ගලයින්ට සුරතල් සතාගේ වාසස්ථානය පිරිසිදු කිරීමට, විශේෂයෙන්ම අත්වැසුම් අත්වැසුම් පැළඳීමෙන් තොරව
• උද්යාන හෝ මල් ඇඳන් පොහොර යෙදීමට නුසුදුසු සුරතල් සතුන් භාවිතා කිරීම

> මූලාශ්ර:

> සැල්මොනෙල්ලා. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/

> සැල්මොනෙලා ආසාදන. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.

> සැල්මොනෙලා ආසාදන. මායෝ සායනය. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.

> සැල්මොනෙල්ලා ප්රශ්න හා පිළිතුරු. USDA ආහාර සුරක්ෂිතතා හා පරීක්ෂණ සේවාව. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- සහ-පිළිතුරු.