මගේම ගෙදර හැදූ ළදරු ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට මම කැමතියි, නමුත් මගේ නංගි මට කියා සිටියේ එය කුඩා දරුවන්ගේ නයිට්රේට් අවදානම නිසා භයානක බවය. නයිට්රේට් යනු කුමක්ද? මම තවමත් මගේම දරුවා ආහාර ගත හැකිද?
හොඳයි, ඔබේ සොහොයුරිය නරකයි කියා සිතිය හැකි අතර, ඔබේ නයිට්රේට හානි කළ හැක්කේ කෙසේදැයි ඔබ තේරුම් ගත යුතු ය. මන්ද, ඔවුන් නිසා ඔබේම දරුවා ආහාරයට ගත නොහැකි බව ඇය නිවැරදි ය.
මෙහි ගෙදර හැදූ ළදරු ආහාර සහ නයිට්රේට් ගැන දැන ගැනීමට අවශ්ය දේ ගැන ඔබ සිතා බලන්න.
නයිට්රේට් යනු කුමක්ද?
නයිට්රේට් යනු ජලය හා පසෙහි සොයාගත හැකි රසායනික ද්රව්යයකි. ඒවා ප්රභාසංස්ලේෂණය තුළ නයිට්රජන් බිඳ දමන්නාක් මෙන් ඒවා ස්වාභාවිකවම සිදු වේ. ඒවා වෙළඳාම් කරන ලද අතර ඇතැම් ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා යොදා ගනී. මෙම වර්ගයේ ආහාර සහ පානය තුළ නයිට්රේට් බහුලව දක්නට ලැබේ.
- හරිත කොළ එළවළු.
- රතු එළවළු.
- ළිංවලින් භූගත ජලය. හොඳින් ළිඳෙන් ළදරු සූත්රය සෑදීමට දෙමාපියන් තම ආරක්ෂාව ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුයි.
- මස් කෑම. පිරිසිදු මස් නිෂ්පාදිතයන් (චර්මාභය, හිස් බල්ලන්, බේකන් ආදිය) ස්වභාවිකව ඇති ශාක පදනම් වූ නයිට්රේට් හෝ රසායනිකව සාදා ඇති නයිට්රේට් වලින් සුව කළ හැක.
නයිට්රේට් මගේ පුතාට හානිකර විය හැක්කේ කෙසේද?
සරලම ආකාරයෙන්, නයිට්රේට් ප්රමාණය අධික ප්රමාණයක් ගැනීමෙන් ඔබේ දරුවාගේ රුධිර පීඩනය අහිතකර ලෙස බලපායි. ඔබට එය කියවිය හැකි විශාල වෛද්ය පදය මෙතොමොග්ලොබයිමීනියා වේ.
Methemoglobinemia වලින් පෙළෙන ළදරුවන් මුඛය, අත් සහ පාද ආවර්ණික නිල්වන්වීම පෙන්නුම් කරනු ඇත. ඊට අමතරව, ළදරුවන්ට සාමාන්යයෙන් වඩා වෙහෙස වී හෝ හුස්ම ගැනීමේ අපහසුවක් ඇති විය හැක. අසාමාන්ය අවස්ථාවලදී සවිඤ්ඤාණ හෝ මරණය පවා අහිමි විය හැකිය. ඒ ආලෝකය තුළ, ඔබේ දරුවාගේ ගෙදර හැදූ ආහාර ගැනීම සඳහා ආරක්ෂක පියවර දැනගැනීම වැදගත් වේ.
නයිටේ්රට් විෂවීම සඳහා අවදානමට ලක්ව සිටින්නේ කවුද?
නයිට්රේට විෂ සහිත පුද්ගලයින්ට හොඳ ජලය පරිභෝජනය කරන අය බව පර්යේෂණයෙන් හෙළි වී තිබේ. නයිට්රේට මට්ටම් සඳහා ජලය පරීක්ෂා කළ යුතුය. ළමා රෝග පිළිබඳ ජාතික ඇකඩමිය (AAP) උපදෙස් දෙන්නේ වෛද්යවරුන් දෙමව්පියන් සමග ජල සැපයුම ගැන සාකච්ඡා කළ යුතු බවයි. පානීය ජලය හෝ සූත්රික පිළියෙල කිරීම සඳහා ජලය භාවිතා කරන පවුල් ඔවුන්ගේ නයිට්රේට් සඳහා ජලය පරීක්ෂා කළ යුතුය. නයිෙට්ට් මට්ටම් 10 ppm ට අඩු විය යුතුය.
මීට අමතරව, වයස අවුරුදු 3 ට අඩු ළදරුවන්ට මෙතොමොග්ලොබයිමීනියාට විශේෂයෙන් ම බලපෑ හැකිය. ඊළඟට අවදානම් කණ්ඩායමක් වනුයේ වයස මාස 3 ත් 6 ත් අතර විය යුතුය. මාස 6 කට පසු, දරුවාගේ බඩවැල් අම්ල තව දුරටත් වර්ධනය වී ඇති අතර, එම නිසා, ගැටළු සඳහා අවදානමට අඩුය.
ගෘහස්ථ ළමා ආහාර සඳහා AAP යෝජනා මොනවාද?
2005 දී ඇමෙරිකානු ඇකඩමි ඔෆ් ෆ්රීඩ්රැටික් ඇකඩමිය විසින් ගෙදර හැදූ ළදරු ආහාර සඳහා උපදෙස් ලබා දුන්නේය. "වාණිජමය වශයෙන් සැකසූ ළදරු ආහාර සැපයූ ළදරුවන් සාමාන්යයෙන් නයිට්රේට් විෂවීමක අවධානමක් නොතිබුණද, ළදරුවන්ට මාස 3 ක් ගත වන තෙක් එළවළු වලින් සාදන ලද ළදරු ආහාර (නිද., නිවිති, බීට්, පාට බෝංචි, ස්කොෂ්, කැරට්) වැළැක්විය යුතුය. වයස අවුරුදු 4 ත් 6 ත් අතර වයස් ගත වූ නිරෝගී වයස්ගතව ආහාරයට අනුපූරක ආහාර එකතු කිරීම සඳහා පෝෂණ දර්ශකයක් නොමැත. "
මම ඔබට පිරිනමනු ලබන අන්තිම එළවළු ඔබ නැවුම් එළවළු භාවිතා කරන්නේ නම් හැකි තරම් නැවුම් එළවළු ඇති විට ඔබේ ළූනු ආහාර පිළියෙල කරන්න . ඔවුන් වාඩි වී සිටිති. විකල්ප වශයෙන්, ඔබ සාප්පුවේ මිලදී ගන්නා එළවළු වලට වඩා නිතරම නැවුම් ශීත කළ පලතුරු සහ එළවළු වර්ග භාවිතා කරන්න.
එයින් අදහස් වන්නේ වාණිජමය වශයෙන් සකස් කරන ලද ළදරු ආහාර නයිට්රේට්-නොමිලේද?
හිතාමතාම නොමඟ යැවීමට අදහස් නොකළ යුතුය, වානිජමය වශයෙන් සකස් කළ ළදරු ආහාර නයිට්රේට් නිදහස් විය යුතුය. ඒක නෙවෙයි. නයිට්රේට සෑම විටම ස්වභාවිකවම නිර්මාංශව පවතින අතර, ගබඩා මිලදී ගත් ආහාර සමහරක් ප්රමිතිගත කිරීමට සමාගම විසින් තිරගත කර ඇත.
කෙසේ වෙතත්, පරීක්ෂණ මගින් නීතියෙන් නියම කර නොමැති අතර සමාගම් එම මට්ටම් ස්වාධීනව පොලිසියට අනුයුක්ත කරති.